焼菓子@メランジュ

ひとつひとつしっかりしたお味の、焼菓子詰め合わせ。
はちみつ味、アーモンドの風味、食感のおもしろさ。
いろいろ楽しめますよ。(^^)

メランジュ

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生チョコロール@菓子工房 T.YOKOGAWA

なんと、ロールの中にガナッシュがすすーっと絞られている、
生チョコロール。
どこを切ってもガナッシュが入ってます。(^^)
上にも生チョコがトッピングされていて、
チョコ好きにはたまりませんよ～。

菓子工房 T.YOKOGAWAさんは来年１月１５日に
新店オープン予定。
和泉中央駅の近くに、喫茶スペースの設けられた新店が
できますよ。楽しみですね。(^^)


菓子工房 T.YOKOGAWA
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島バナナ

先日、屋久島から島バナナが届きました！
お庭で育てていたバナナの木が、やっと収穫できるように
なったようです。
台風で何度もバナナの木が倒されて、その度に
また植えて育てられた・・・バナナだそうです。

島バナナは、小さいくて皮がとっても薄いんです。
なので、傷が付きやすく傷みやすいので、
なかなかこちらでは見かけません。
お味は普通のバナナをもっと濃厚にした感じ。
でも甘いだけでなく、ちょっと酸味もあるような。
なんともいえず、おいしいバナナです。(^^)

天使の羽パイ@ミルフィーユ

かわいぃ天使の羽の形をした、パイのお菓子。
サクサクのパイとお砂糖のシャリシャリ感がたまりませんねぇ。(^^)


ミルフィーユ
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椿餅@餡焚き屋中井

あちこちで、椿が咲いているのを見かけますねぇ。
椿の葉っぱって、肉厚でとてもしっかりしているんです。

で、この椿餅、こしあんがくるまれたお餅に、
椿の葉っぱでお化粧。
季節感があって、いいもんですね。(^^)

餡焚き屋中井

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ごま大福ときなこ大福@餡焚き屋中井

餡焚き屋中井さんちの大福。
香ばしいゴマがた～っぷりまぶされた、ごま大福。
やわらかお餅に、きなこのいい香りがする、きなこ大福。
まんまるではなく、食べやすくちょっと楕円になってるのが、
女性にはうれしいですね。(^^)

餡焚き屋中井


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リーフパイ@お菓子のキッチンスタジアム プチプランス

葉っぱの形をした、おおきなリーフパイ。
今までより更に、バターがおいしくなって、
バターの風味がなお一層、おいしくなりましたよ。(^^)
サクサクの食感、バターの風味、お砂糖のシャリシャリが
たまりませんっ。

軽いので、手土産で持参する時にも嬉しいです♪


お菓子のキッチンスタジアム　プチプランス



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掘出しいも@ジャンルプラン

��１月２５日、鶴見区ダイヤモンドシティ･リーファがオープンしましたね。
その１階にジャンルプランさんの新店舗がオープン！
関目店、都島店、そしてダイヤモンドシティ･リーファ店の３店舗になりました。

写真は秋の人気もの、掘出しいも。
糖度の高い鳴門金時を使ったお芋の焼菓子です。
��日に何回か焼きあげるので、窯から出たところに
出会えるかもしれませんよ。(^^)

ジャンルプラン



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バターケーキ@お菓子のキッチンスタジアム プチプランス

プチ・プランスさんのギフトには、B-Selectという箱ものがあるのです。
クッキー、リーフパイ、バターケーキ、マドレーヌ＆フィナンシェの箱を
お好きな組合せでチョイスできるんですよ。
なので、１段だけでもＯＫですし、２段、３段箱にもできるんです。

写真は、緑が鮮やかなバターケーキ「宇治抹茶」。
有機無農薬のお茶を使ったバターケーキなのですよ。(^^)


お菓子のキッチンスタジアム　プチプランス



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マドレーヌ＆フィナンシェ@お菓子のキッチンスタジアム プチプランス

焼き菓子の定番、マドレーヌ＆フィナンシェ。
なんとなく、秋の紅葉と合いますね。(^^)

プチ・プランスさんちのフィナンシェはチョコとノーマルの２種類。
発酵バターの香りとしっとりチョコの香りが、楽しめます。
マドレーヌは、かわいぃスリムな貝の形。
ラム酒がふわっと効いていますよ。

お菓子のキッチンスタジアム　プチプランス



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マロンプリン@パティスリー リッチフィールド

なめらかプリンにマロンが入った、
その名もズバリ、マロンプリン。
ほのかに渋皮栗の香りが楽しめます。

マロンの部分との比重のちがい？で
カラメルとなめらかプリン部分と、マロンの部分と、
��層になっている、かわいぃプリンです。

容器が細長いので、専用のスプーン付き。
��個入りのセットです。


パティスリー　リッチフィールド



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フィナンシェ@ピュアスイーツ サン・アルル

焼菓子の中では、何が好きですか？
私は、ばら売りの焼菓子を選ぶ時、
まず最初に「フィナンシェ」を選びます♪

カロリーが気になるところだけど、焦がしバターと
アーモンドプードルの香ばしさがたまりません。(^^)

ピュアスイーツ　サン・アルル



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ロッシェ@ピュアスイーツ サン・アルル

メレンゲのお菓子、ロッシェ。
ふわっふわのメレンゲを焼くので、かる～いお菓子で、
でも食感はカリカリッ。
見た目もかわいぃ甘いロッシェは、ストレートティーと
相性がいいのでは？

ピュアスイーツ　サン・アルル



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クイニーアマン@エス・コヤマ

パン、デニッシュなどもあるエス・コヤマさん。
クイニーアマンは、お菓子？デニッシュ？
まぁどちらでもいいのですけど・・。(^_^;)

ほんとはひっくり返して写真を撮った方が、
どんなのかよくわかるのでしょうけれど、
このキャラメリゼのパリパリ感を、写真に残しておきたくて。(^^)



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モンブランなど@エス・コヤマ

三田市にあるエス・コヤマさん。
ショコラの工房に、ケーキ教室がありますが、今度は
バウムクーヘンの工房ができるんだとか。

きれいにぐるぐる絞り上げられたモンブラン。
土台にボリュームがあるけれど、サックリとしたパイ生地。
中は、無糖（かな？）の生クリームに栗が1/2個。
マロンクリームは和栗の風味がしっとりとした、
とてもシンプルだけど、栗を味わえるモンブランでした。

ミルフィーユはパイ生地が、サックサック！
クレームパティシエールもた～っぷりはいっているけど、
くどくなくぺろっと食べれちゃいます。

丸いチーズケーキは、レーズンがちょこっとアクセント。



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PATISSERIE MOHN@和栗のモンブラン

和泉市にあるパティスリーモーンさん。
カフェが併設されていて、ソファーでゆったり座れる明るいカフェです。
写真のケーキセットは・・・正式名忘れましたが、チビチビケーキが３種とアイスが
ワンプレーとに。
ちょこっとずついろいろ楽しめるので、うれしぃです。(^^)

やはり選ぶのは・・・・
和栗のモンブランですっっ。(^^)


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No title

定番ケーキのマルジョレーヌ。
フルーツを使わないケーキでどちらかというと地味・・・。
と言われちゃうこのマルジョレーヌ。

でも私は個人的に好きなケーキのうちのひとつです。

いろいろな層をパクッとほおばると、ヘーゼルナッツの風味や、
チョコレートの香り、スポンジの食感・・・。

ひとつのケーキでいろんな味が凝縮されていて、
フルーツに誤魔化されない。

ケーキも奥が深いもんですね。(^^)


ピュアスイーツ　サン・アルル


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フルティエ@ピュアスイーツ サン・アルル

昨年秋、東大阪にオープンした　ピュアスイーツ　サン・アルル　さん。
先月より関西のケーキショップマップに、参加頂いています。

季節のフルーツが色とりどり、いろいろ入った
やさいぃお味のロールケーキ。
ほっこりいただきました。(^^)


ピュアスイーツ　サン・アルル


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焼き栗きんとん・栗の餅@餡焚き屋中井

秋といえば・・・・栗。
栗と言えば・・・・・モンブラン。
だけでなく、和菓子でもおいしぃ栗のお菓子がいろいろあるんですよねぇ。

焼き栗きんとん。
名前を聞いただけで、反応してしまう方も多いのでは？
↑
私もそのうちの１人ですけどっ。

両方栗がゴロ～リと丸々１粒入ってるんです。
なんて幸せ♪

餡焚き屋中井


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No title

とあるポイントがたまったので、スイーツお取り寄せしてみました。

めちゃめちゃチーズ！（笑）
の一口サイズのチーズケーキ。
歯にひっつく・・・くらい濃厚で、温かいお飲物との相性抜群。
チーズ好きには、たまらないチーズケーキでしたよ。(^^)

資生堂パーラー


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No title

この秋の新作、パウンドケーキの柚子。
とってもさっぱりとして、温かいお飲物とティータイム。
この季節は柚子だけど、２月からは伊予柑、５月からはレモンに・・・
と季節のお味が楽しめるそうですよ。(^^)

五感


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牧場から生まれた贅沢プリン@エストサブロン

お菓子のアトリエ　エストサブロン　さんちの秋の新作プリンは、
素材は勿論、容器もかわいぃ贅沢プリン。
低温殺菌牛乳と、ジャージー牛乳、そして卵は平飼い地鶏の卵を使用した、
なんとも贅沢なプリンですよ。(^^)

・・・ちなみに写真の卵入れは容器ではありません。
なうなうの私物であります。(^_^;)

お菓子のアトリエ　エストサブロン



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おいしい顔

彼岸花も咲き終わり、いよいよ秋本番も近いようですね。
このところ朝晩の冷え込みもまし、体調崩されていませんか？

ナウナウのお仕事近況は・・といいますと、
夏のケーキから秋のケーキへとサイト更新や、
秋のイベント掲載などなどと忙しくしております。
そして・・・・！
クリスマスケーキの撮影もぼちぼち始まっています。

はやいですねぇ～。(^_^;)

秋は収穫祭の季節。
○周年フェアーや、収穫祭といったイベントをされるケーキ屋さんも
多いですので、関西のケーキショップマップの更新情報も
要チェックですよ♪

No title

以前からよく名前は聞いていたものの、食べたことの無かった
観音屋さんちのチーズケーキ。

トースターなどであたためて、上にのったチーズが
とろ～りと溶けてきたころが食べ頃。だとか。

大きいマドレーヌに、とろけるチーズがのったような。(^_^;)
ほのかに塩味もする、不思議なチーズケーキでした。


観音屋


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たんかんのジュレ@メランジュ

もぉ夏のデザートもそろそろ終わりになってしまいますが・・・。

旬の果実のおいしさや素材の持ち味をとじこめた冷たいデザート
「ジュレ　メランジュ」。
はちみつ、マスカット、たんかん、青りんご、ウィスキー、キールの
��つのお味が楽しめます。
中でも私の興味をひいたのが、「たんかん」

以前このブログでも「屋久島のたんかん！」として
果物そのものを紹介したことがありますが、そのたんかんを使った
お菓子なのです。

果物そのものの風味が生きていて、しかも、ちょっとほろ苦いけど
この味があるからこそタンカンの味が引き立つ！たんかんの皮が
ちょこっと入っているんです。

この時期に、まさかフレッシュなたんかんの味に出会えるとは？！
とてもうれしいジュレでした。(^^)


メランジュ



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黒豆おうじ@KOBEお菓子の店 モリナカ

丁度昨日の夜に、「行列のできる法律相談所」の番組内で紹介されましたねぇ。

小麦粉のかわりにアーモンドプードルを使用して、
ふっくら丸々の丹波種黒豆がゴロゴロはいった、
とっても香ばしい焼菓子なんです。

もちろん、全国発送可能。
モリナカさんちのホームページでＦＡＸの注文用紙を印刷して、
��ＡＸによる通販も可能です。


KOBEお菓子の店　モリナカ


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