9月7日の記事に掲載したスイーツキャンドルプロジェクトの
出品ケーキをご紹介します♪
山本次夫シェフ
ベルグの4月
酒バターカステラ別格
使用した日本酒 : 別格
酒蔵名 : 角星
特徴 : 特別本醸造酒 南部杜氏伝統の技でじっくり仕込んだ飲み飽きない上質のお酒。
バターカステラに、たっぷりと「別格」をしみこませた、
食した3つの中で一番日本酒を感じた、このスイーツ。
まさに、和風サバラン。
個人的に洋酒のきつい風味は苦手なのですが、
日本酒ならお酒だけが主張することなく、
ほかの素材とも仲良く調和できているように感じました。
常温でふわふわ。冷やすとしっとり感と日本酒の風味が
よく出ていて、1度で2度おいしい!みたいなスイーツでした。
連休明けからは スイーツキャンドルプロジェクトが再び開催。
9月21日(水)~27日(火):新宿伊勢丹にて開催されます。
実績にある素敵なシェフたちが、震災復興の願いを込めて、創意工夫を凝らして作り上げたお菓子が並びます。
大好きなお菓子を買って、東北支援に参加できるまたとないチャンスです。
今後も継続して続けていけるよう、
みなさまのご協力、ご来場お待ちしております!
2011年9月19日月曜日
2011年9月18日日曜日
新田英資シェフ@スイーツキャンドルプロジェクト
9月7日の記事に掲載したスイーツキャンドルプロジェクトの
出品ケーキをご紹介します♪
新田 英資シェフ
パティシェ エイジ・ニッタ
使用した日本酒 : Agein(アガイン)
酒蔵名 : 一ノ蔵
特徴 : 水の代わりに清酒で仕込む贅沢な貴醸酒。
特有の甘みと酸味の落ち着いた熟成感を併せ持ちます。
マロンドールという名のとおり、マロン、栗が底に忍ばせてあります。
マロングラッセの日本酒バージョン?!かもしれない栗が入っています。
��違ってたら・・・すみませんが・・・)
バターカステラ風のふわふわ生地に、さわやかな日本酒の香り。
そしてやはり、栗の食感がアクセント♪
スイーツキャンドルプロジェクトは
9月7日(水)~13日(火): 銀座三越 終了いたしました。
9月21日(水)~27日(火):新宿伊勢丹にて開催 です。
大好きなお菓子を買って、東北支援に参加できるまたとないチャンスです。
みなさまのご来場お待ちしております!
出品ケーキをご紹介します♪
新田 英資シェフ
パティシェ エイジ・ニッタ
使用した日本酒 : Agein(アガイン)
酒蔵名 : 一ノ蔵
特徴 : 水の代わりに清酒で仕込む贅沢な貴醸酒。
特有の甘みと酸味の落ち着いた熟成感を併せ持ちます。
マロンドールという名のとおり、マロン、栗が底に忍ばせてあります。
マロングラッセの日本酒バージョン?!かもしれない栗が入っています。
��違ってたら・・・すみませんが・・・)
バターカステラ風のふわふわ生地に、さわやかな日本酒の香り。
そしてやはり、栗の食感がアクセント♪
スイーツキャンドルプロジェクトは
9月7日(水)~13日(火): 銀座三越 終了いたしました。
9月21日(水)~27日(火):新宿伊勢丹にて開催 です。
大好きなお菓子を買って、東北支援に参加できるまたとないチャンスです。
みなさまのご来場お待ちしております!
2011年9月14日水曜日
えびさわシェフ@スイーツキャンドルプロジェクト
9月7日の記事に掲載したスイーツキャンドルプロジェクトの
出品ケーキを3つほどご紹介します♪
えびさわシェフ
レ・アントルメ国立
使用した日本酒 : Agein(アガイン)
酒蔵名 : 一ノ蔵
特徴 : 水の代わりに清酒で仕込む贅沢な貴醸酒。
特有の甘みと酸味の落ち着いた熟成感を併せ持ちます。
常温でいただくと、ふわふわしっとりのバウムクーヘン。
しつこさがなく、ほのかな日本酒のさわやかな香りが
後味に残りました。
個人的に、バウムクーヘンというと ずっしり いうイメージが強いですが・・・
全然そんなことはなく、お腹いっぱい・・・といいつつスタッフとペロリと完食。(^^ゞ
スイーツキャンドルプロジェクトは
9月7日(水)~13日(火): 銀座三越にて開催
9月21日(水)~27日(火):新宿伊勢丹にて開催 です。
大好きなお菓子を買って、東北支援に参加できるまたとないチャンスです。
みなさまのご来場お待ちしております!
出品ケーキを3つほどご紹介します♪
えびさわシェフ
レ・アントルメ国立
使用した日本酒 : Agein(アガイン)
酒蔵名 : 一ノ蔵
特徴 : 水の代わりに清酒で仕込む贅沢な貴醸酒。
特有の甘みと酸味の落ち着いた熟成感を併せ持ちます。
常温でいただくと、ふわふわしっとりのバウムクーヘン。
しつこさがなく、ほのかな日本酒のさわやかな香りが
後味に残りました。
個人的に、バウムクーヘンというと ずっしり いうイメージが強いですが・・・
全然そんなことはなく、お腹いっぱい・・・といいつつスタッフとペロリと完食。(^^ゞ
スイーツキャンドルプロジェクトは
9月7日(水)~13日(火): 銀座三越にて開催
9月21日(水)~27日(火):新宿伊勢丹にて開催 です。
大好きなお菓子を買って、東北支援に参加できるまたとないチャンスです。
みなさまのご来場お待ちしております!
2011年9月10日土曜日
2011年9月9日金曜日
ナッツのエクレア@シンフォニーナガノ
しっかりした生地に、カスタードとアーモンドクリーム、
そしてなんといっても、なかにもアーモンドがたくさん(^-^)
もちろん、トッピングにもいろんなナッツが♪
食べやすいサイズで、楽しい食感のエクレアです!
シンフォニーナガノ
2011年9月8日木曜日
スイーツキャンドルプロジェクト
お菓子作りを通して行う新しい東北支援の形~スイーツキャンドルプロジェクトがはじまりました。
スイーツキャンドルプロジェクトとは、
被災された東北の素材を使って、有名シェフがそれぞれのオリジナルお菓子を作り、持ち寄ってデパート催事などで販売し、お菓子の売り上げから諸経費を差し引き、最終的に残った利益が被災地に直接寄付されるプロジェクトです。
発起人はショコラティエ パレ・ド・オ-ルの三枝シェフです。
関東・関西の有名シェフが東北の食材を使ったお菓子を作り、一同に販売します。
その時々によって参加シェフが変わりますし、どんなお菓子を作っているのか?!も
実際に会場に行ってみないとわからないですので、ドキドキワクワクです♪
第1回テーマは「宮城の日本酒」。
9/07-13:銀座三越
9/21-27:新宿伊勢丹にて開催です。
●スイーツキャンドルプロジェクト公式ページ
●スイーツキャンドルプロジェクト公式ツイッター
スイーツキャンドルプロジェクトの公式ページは弊社ナウナウで制作させていただきました。
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