2014年9月2日火曜日

パフェ パレドオール@ショコラティエ パレ ド オール


8月はすっかりブログをおさぼりしてしまいました・・・。
あれよあれよと言う間に9月にはいってしまいましたが、書きそびれていたスペシャルなスイーツを今頃アップさせていただきます。

このゴージャスなパフェは、ショコラティエ パレ ド オールさんのカフェメニュー、期間限定のパフェ パレドオール。6月から始まっていたのですが、なんと9月11日までの販売となってしまいました。
もう一回食べたいのですが・・・間に合うかしら?!

なんと、このパフェ10種類以上ものチョコのパーツを使ったショコラティエならではのリッチでボリューム満点のチョコレートパフェなんです。

手前に見えているビターチョコはなんとカカオ分125%?!
濃厚すぎてノドにきます(笑)。でも隣のアイスと食べるとこれが丁度いいんです。
アイスで口の中が冷え冷えになったころに絶妙なタイミングで出てくるクランチがまたおいしいんです。計算されている?!
大阪では1380円(税抜)、1グラスでチョコを堪能できる大人のチョコパフェ。
ちなみに大阪と東京では仕様がちょっと異なります。
パフェが終わってしまう~っと思ったのですが、このチョコレートパフェの後には秋のパフェが登場するようです。
近日ホームページで公開予定ですので、お楽しみに♪


2014年9月1日月曜日

生クロワッサン@パティスリーモリタ

オンラインショップがオープンした四條畷のパティスリー モリタさん。

オンラインショップでは取り扱いしていないのですが、パティシエが作るサクサクのクロワッサンに生クリームとカスタードクリームが詰まった「生クロワッサン」。
なんとシェフのお父様はブーランジェリーモリタのパン職人さん。
ということもあってラスク用に焼いたフランスパンでつくる「ラクス・Do・ショコラ」も人気なんですよ。




2014年8月6日水曜日

マール ショコラ 83%@ショコラティエ パレ ド オール


過ぎちゃいましたが・・・
8月3日の「はちみつの日」にちなんで「マールショコラ 83%」が登場!

マールショコラは、おいしく食べやすいバランスのカカオ83%に調整したショコラに、優しく風味の良い甘味のハチミツ2種を加えてガナッシュを作っています。

2種のハチミツは
●上品な甘さとすっきりとした甘味が特徴の「アカシアのはちみつ」
●柑橘系の甘酸っぱい香りとフルーティーな風味が魅力の「オレンジのはちみつ」

この2種類の詰め合わせが、白いさわやかなボックスに詰まって販売されています。

個人的には、蜂の巣模様の柑橘系の「オレンジのハチミツ」のショコラが、夏らしくてお気に入りでした♪

オンラインショップ、大阪・東京各店舗でも販売されています。
期間限定のショコラ、お見逃しなく♪


2014年7月24日木曜日

いちごのグラスデザート@ナウナウ

梅雨明けと同時に暑い毎日が続いている大阪です。

先日、冷凍いちごの商品撮影のお仕事を頂いたときに、個人的に作ったイチゴスムージー。
香りもよくて、見た目もきれいなベリーはスイーツには欠かせない存在ですよね。

下の層は、冷凍イチゴをそのままピューレにした濃いイチゴ。
上のピンクの層は、ヨーグルトとハチミツをプラスして、まろやかにしたイチゴ。
とっても香りが良くて、部屋の中がイチゴの香りで満たされていました♪

これにアイスと生クリーム、クッキーなどを用意したらパフェができる!
と思いつつ、そこまで手が回らない・・・。

暑い夏、少しでも涼をとる工夫をして過ごしていけたらいいですね♪



2014年7月23日水曜日

ほしだ浪漫ロール@パティスリー ラ・ヴィエイユ


中も外もフルーツたっぷり!のフルーツロールケーキ「ほしだ浪漫ロール」は、大阪の交野市と奈良県の生駒市にお店のあるパティスリー ラ・ヴィエイユさんちの人気ケーキのひとつです。
ふわふわのスポンジ生地に、いろんな種類のフルーツがたくさん入って、軽めのナマクリームとともに、まかれています。
どこを切っても当たり外れなし!の全部大当たり~。
うれしいですね♪

ごちそうさまでした♪



2014年7月18日金曜日

ゴルゴンゾーラのチーズケーキ@ サロン・ド・テ・ヴォーリズ


昨日に引き続き、大丸心斎橋の中にある、サロン・ド・テ・ヴォーリズさんちにて。
チーズケーキ好きとしては、はずせなかった「ゴルゴンゾーラのチーズケーキ」。
しっかりのベイクドタイプのチーズケーキで、ほのかにゴルゴンゾーラの風味が広がります。底のクラム部分のシャリ感とねっとりチーズ部分がとっても、いい感じです。
もっとゴルゴンゾーラおしでもいいくらいですけど、これ以上だとかなり個性的になってしまって一般受けしないのかもしれません・・・。

店内も、接客も落ち着いた雰囲気で、とてもゆっくりまったりできました♪





2014年7月17日木曜日

かき氷る@サロン・ド・テ・ヴォーリズ


梅雨明け宣言も、もうそろそろ?の大阪ですが、毎日暑くてあつくて・・・。
先日心斎橋に出かけたときに、立ち寄ったのが大丸心斎橋の中にある、サロン・ド・テ・ヴォーリズさん。
店名は、大丸心斎橋店を設計したヴォーリズさんにちなんで名づけられています。
この名建築の中で、ゆったりとおやつタイム。

季節限定ということで、なんとカキ氷が。
体温を下げたくて、ミルク金時をチョイス。
キンキンに冷えたガラスの器にの中には、
ふわっふわの氷になめらか粒あんと、もちもち白玉、そして、瓦?のようにバニラアイスがのっかっています。
一気にクールダウン。
そして、後味もさっぱり。

ここのカフェは、本館中2階なのでなかなかたどり着けない方がいるかも?
階段を利用してあがってくださいね。



2014年7月14日月曜日

ジャガイモとベーコンのピザ@パン&カフェ 思季・うらら


先日、ドライブがてら気になっていたパン販売もしているカフェに行ってきました。

山の上の隠れ里、かつらぎ町天野にある「パン&カフェ 思季・うらら」さん。
途中、この道でいいのかしら?と不安になるくらいの山道をあがっていくと、素敵なお店がありました。

周りは田んぼ、山。のどか~な風景が広がっています。
着くと、駐車場の出入りが多く、ナンバーを見ると、和歌山はもちろん、大阪・堺・三重などなど遠方からのお客さんがひっきりなしにやってきているようです。

ボリュームのあるお庭の間を抜けていくと、お店の入り口が。
着いた時間が11:30くらいと早かったからか、販売用のパンも10種類くらい並んでしました。
パンは天然酵母で国産小麦を使用。
あんもクリームも手作り。

カフェメニューですが、パンのメニューはなく、カレーとピザ、そしてスイーツ。
ランチ目的だったので、カレーとピザをチョイス。
カレーは野菜たっぷりカレー。
そして、ピザはジャガイモとベーコンを選んだのですが、パンがカリカリ!中はモチモチ。豪快にのっているじゃがいもも甘くてホクホクでおいしかったです♪

田んぼを眺めつつほっこりランチタイム。

ただ、このお店、オープンが日曜と祝日だけなんです。
お出かけのときは、お気をつけ下さいね♪




2014年7月11日金曜日

マンゴーのショートケーキ@ケーキハウスマーレイ


本日のおやつは、伊丹市・ケーキハウスマーレイさんちのマンゴーのショートケーキ。
マンゴーのムースもサンドされていて、トッピングにもマンゴーがたっぷり!
マンゴー尽くしのショートケーキです。

ケーキハウスマーレイさんでは、7/11.12.13の3日間、桃&マンゴーフェアを開催中!
日替わりでオトクなケーキが登場したり、この3日間限定のケーキが登場したり、ショーケースの中は桃とマンゴーのスイーツがたくさん♪


2014年7月8日火曜日

バナナ・びわのショコラ@ショコラティエ パレ ド オール

ショコラティエ パレ ド オールさんのボンボンショコラ、新作は「びわ」。
そして、復活の「バナナ」。

びわは和のイメージがあって、ケーキやショコラにはなかなか登場しないのですが、このボンボンショコラのびわは、後味がほんとにびわの香りが広がります。

バナナはお口に入れた途端にバナナ!が主張していて、本当にバナナ(笑)
どうやったら、こんなフルーツの凝縮した風味がこの小さいショコラに入るんだろう?といつも不思議に思っています。

この季節ならでは、のショコラを是非お試しくださいね♪



2014年7月7日月曜日

七夕ロール@パティスリー ラ・ヴィエイユ


今夜は七夕。
パティスリー ラ・ヴィエイユさんでは、そんな七夕にピッタリのロールケーキが登場。
天の川をイメージしたとってもかわいいロールケーキ。
中にもそとにもフルーツがたくさん!

パティスリー ラ・ヴィエイユ

2014年7月3日木曜日

チョコレートラスク・レモン@鈴屋


和歌山県田辺市のお土産でいただきました、鈴屋さんちのお菓子。
カステララスクのチョコがけ。
しかも、カステラはレモン風味で、外のチョコがけもレモンチョコ。
サックサクのカリカリで、しっかりチョコもかかっているので、レモンの風味もきいているんです。

一口サイズなので、ついつい進んでしまってあっという間になくなっちゃいました。

レモンケーキをラスクにしたような、そんな懐かしい味のする菓子でした。

ごちそうさまでした♪

2014年7月2日水曜日

HOROYOI COLLECTION@ショコラティエ パレ ド オール


ショコラティエ パレ ド オールさんの、10周年コレクション。

このホロヨイコレクションは、いろんなお酒を使ったショコラが詰まっています。

●日本酒
京都・佐々木酒造を代表する銘酒「聚楽第」

●ウィスキー
穀類の甘く香ばしい香りと熟成感のある味わい「シングルグレーン27年」
富士の伏流水仕込みシングルモルト「富士山麓18年」
酒齢12年以上のシングルモルト「山崎12年」

●ワイン
熟したベリーとバニラの豊かな香り「モンテス アルファ」
香ばしさやスパイシーさが感じられる重厚な味わい「ボルドー」

●シャンパーニュ
シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3種の古典的ブレンドながら調和のとれたフルーティーな味わい「ティエノー」

その他、いろいろなショコラが詰まっています。


お酒の好きな方はもちろん、普段方お酒をたしなまない方は、飲むのは苦手だけどショコラで個性的なお酒の風味を楽しんでみてはいかがでしょうか♪




2014年7月1日火曜日

KI.RE.I COLLECTION@パレドオール


ショコラティエ パレ ド オールさんの、10周年コレクション。

このキレイコレクションは、おいしくキレイになる?!ショコラが詰まっています。

●カカオ分83%のショコラにはちみつで甘さをプラスした、「マールショコラ83%」
●生クリーム、砂糖、バターを使わずに、豆乳、ごま油、はちみつを使い、かつ、ナノ型乳酸菌を配合した「フルーツ&乳酸菌ショコラ」
●カカオ分100%のカカオパートに、アナツバメの巣の成分を配合した「からだにおいしいショコラ」

この3種類のショコラが色々詰まっています。

おいしいショコラをたべつつ、キレイに・・・
とっても嬉しいショコラです♪





2014年6月30日月曜日

CHOCO LOVE COLLECTION@パレドオール


ショコラティエ パレ ド オールさんでは、10周年記念として3種類のショコラコレクション(ショコラ詰合せ)が販売されています。
ハービスプラザENTができて、もう10周年なんですね?!
はやいっ!!

そのコレクション3種類は
CHOCO LOVE COLLECTION
KI.RE.I COLLECTION
HOROYOI COLLECTION

その中から、今日はCHOCO LOVE COLLECTIONをご紹介。

こちらのコレクションは、「パレドオール」の四角いバージョン「パレドオール キャレ」、「パレダルジャン」のショコラティエ パレ ド オールさんの代表ショコラをはじめ、食感の楽しい「玄米プラリネ」や香り豊かな「柚子」、バニラビーンズの香り「バニーユ タヒチ」など、ショコラ好きさんにはたまらない、特徴のあるショコラがいろいろ詰まっています。

こちらはSサイズで1500円(税抜)とうれしい価格♪

一箱で個性的なショコラが楽しめます♪





2014年6月27日金曜日

竹取物語@ジュヴァンセル


京都に3店舗あるケーキ屋さん、ジュヴァンセルさん。
祇園ではカフェもあるのですが、京都らしいスイーツがいろいろ。

この竹取物語という名前のパウンドケーキ。
写真の通り、大粒の栗と大きな黒豆がどっさりのっかっています。
しかも、上だけじゃなく、切って見ると中にもどっさり!

ここまでどっさり豪快、ボリューム満点なパウンドケーキは、なかなか無いかもしれません。

そして、包まれているのは竹の皮。
しっとりと焼きあがっています。

箱入りで、手土産にするとビックリ喜ばれるかもしれません♪


2014年6月26日木曜日

マンゴーとバナナのショコラロール



エストサブロンさんちでは、本日6月26日まで店頭にてマンゴーフェアが開催されています。
マンゴーを使ったケーキがたくさん並んでいますよ。

写真のロールケーキは、生チョコの棒が2本も入ったショコラロールに、マンゴーとバナナがたっぷりトッピングされた「マンゴーとバナナのショコラロール」。
本日までフェア期間特典として、通常1380円が、なんと1080円で販売されています。

ふわふわのショコラスポンジ生地に、あっさりの生クリームとやわらかでコクのある棒状の生チョコがまかれています。わかりやすくいえば、金太郎飴状態で生チョコが入っているので、どこをカットしても必ず生チョコにあたります。

是非この機会にお試しを♪




2014年6月25日水曜日

シュークリーム@エストサブロン


エストサブロン産地のシュークリームは、手のひらサイズくらいの大きなシュークリーム。中にはこれまたた~っぷりのとろ~りやわらかクリームが詰まっています。
食べるときは、クリームを落とさないように注意が必要ですよ♪

外の皮はパリパリタイプで、ざらめ砂糖がトッピングされているので、ところどころカリカリと食感が楽しいんです。

ひとつでしっかり満足!のシュークリーム、ごちそうさまでした。





2014年6月24日火曜日

チーズケーキ@ブーランジェリーフクシマ


大阪狭山市大野台にあるパン屋さん。
近大病院のほん手前にあります。

パンの販売スペースとイートインスペースも設けられています。
パン、焼菓子、そして・・・・・チーズケーキが!
思わず、自転車というのも忘れ買ってしまいましたっ。

わくわくするパン屋さんのチーズケーキ。

ニューヨークチーズタイプでしっかりとチーズ味、ねっとりつくぐらい濃厚です。うれしい~。
もちろん、パンも購入したので、パンはパンブログでご紹介

ここらへんは、ほかにもおいしいパン屋さんがあるし、おいしいカレー屋さんもあるし、とんかつ屋さんもあるし・・・お店に迷うくらいの地域なんですよ♪


ブーランジェリー フクシマ




2014年6月23日月曜日

カマンベールチーズロール@エストサブロン


おそらく、このブログで何回か登場しているかもしれないのですが・・・。
お気に入りのひとつなので、チョイスしちゃいます~。

エストサブロンさんちのカマンベールチーズロール。

名前の通り、中のクリームにはカマンベールチーズと生クリームがブレンドされているんです。
カマンベールチーズ独特の風味が、お口の中でふわ~っと広がっていきます。
ロールの生地もふわっふわで、中のクリームを邪魔することなく、やさしく包み込んでくれています。

チーズ好きさんには、ぜひ味わっていただきたい♪そんなスイーツです。

ごちそうさまでした。







2014年6月20日金曜日

6/20-26 マンゴーフェア@エストサブロン


大阪箕面市にあるエストサブロンさんでは、本日6月20日から26日(木)まで、店頭にてマンゴーフェアー開催!

この写真は、「マンゴーコンポート」というのですが、中は苺と生クリームサンドのスポンジで、上に写真の通りた~っぷりのマンゴーがのっかっています。

エストサブロンさんらしい、ふわっふわのスポンジ生地に、甘さ控えめ生クリーム。酸味として苺スライスが生クリームとともにサンド。
そして、こんなにマンゴーのってていいの?!というくらいのボリュームたっぷりマンゴー。

マンゴーフェアーの目玉スイーツ、このマンゴーコンポート。
大きさは直径約12センチの4号サイズ。
なんと、フェア期間中は特別価格だそうです。
通常1,380円(税込)がフェア期間中は 1,080円(税込)に!!

他にもマンゴーとバナナのショコラロールも、パニエも特別価格。

詳しくは、ホームページをチェックしてくださいね。

エストサブロン



2014年6月19日木曜日

カカオ水ようかん@ショコラティエ パレドオール


ショコラティエ パレ ド オールさん、夏のスイーツは「カカオ水ようかん」。

今年からは、店頭だけではなく発送も出来る形態に変わりました。

ショコラティエ パレ ド オールさんならでは、良質なカカオ豆をふんだんに使って香りをうつし、和菓子の技術を使って、ショコラとマリアージュさせたという、冷やしておいしい水菓子なんです。


「カカオ&こしあん」と「カカオ&白あん」の2種類。

舌触りはようかんなのに、カカオの風味がするというなんとも不思議なスイーツ。
まさに、初体験なお菓子です。
個人的にですが・・・なんとな~く生クリームを添えて食べたくなっちゃいました。

店頭では、1個から販売されており、贈り物としては箱入りでの販売もあるので、夏の贈り物に新食感のスイーツはいかが?


ショコラティエ パレ ド オール





2014年6月18日水曜日

おとうふデザート 豆富花@五感



和の素材を使ったスイーツが多い、五感さん。
なんと、これは「おとうふ」を使ったデザートなんです。

おとうふデザート 豆富花

トウファ と呼ぶそうです。

下の白い部分がお豆腐で、その上にソースをかけて食べるんです。


●北海道練乳
生乳から作った練乳ソースと大粒小豆のぜんざい仕立て。

●沖縄黒蜜
沖縄のさとうきびから作った濃厚な黒蜜ソースと、大粒小豆のぜんざい仕立て。

●こころ苺
香川県三木町のこころ苺を使った果肉たっぷりのコンフィチュール仕立て。

以上の3種類が楽しめます。

お豆腐なのに、甘めのソースがかかっているという、なんとも不思議なこのスイーツ。
一口目は「スイーツなのにおとうふ・・・?」と慣れない食感と組み合わせにちょっと戸惑いを感じますが、食べ進むにつれて脳が慣れてくるようです。

お豆腐部分は、しっかりと大豆の旨みと甘味が感じられますし、ソースもそれぞれの素材の味がしっかりとしているので、お豆腐とも相性がいいみたい♪

ごちそうさまでした♪

五感



2014年5月20日火曜日

わらびもちロール@パティスリー ラ・ヴィエイユ


わらびもちロールという名前の通り、和風なロールケーキ。

中には、生クリームと栗のカットとそしてわらびもち!
ロール生地はほうじ茶風味で、上にはきなこがかかっています。
ふわふわな食感と、わらびもちのもちもち直感が楽しいロールケーキでした♪

パティスリー ラ・ヴィエイユ

2014年5月19日月曜日

お茶のモンブラン、柑橘ゼリーなど季節のケーキ@パティスリー ラ・ヴィエイユ

季節も変わり、爽やかなケーキがならび始めました。
パティスリー ラ・ヴィエイユさんちの旬のケーキをいくつかご紹介。

左上のお茶のモンブランは、クリームがお茶の風味漂うすっきりクリームで、中には黒蜜が隠れています。
その右のゼリーは、柑橘ゼリー。いろいろな柑橘系のフルーツのゼリーでとってもさっぱり!
左下のチョコケーキは都という名前。チョコムースとチョコスポンジが層になっていて、チョコ尽くし!でもムースもスポンジも軽めに仕上がっているので、この季節でもおいしく食べれちゃいます。
右下の栗が乗っているケーキは、抹茶・竹風。抹茶ムースにチョコがうすくンドされていて、横からみると竹のようにみえるケーキです。

このほかにも季節のケーキが登場しています♪

詳しくはサイトにて

パティスリー ラ・ヴィエイユ

2014年5月15日木曜日

ドーナツ@お菓子のワイユー

地元の方情報でおすすめのドーナツ。
住之江にあるお菓子のワイユーさん。
懐かしいやわらかドーナツで、揚げドーナツだけどしっとり、まわりのお砂糖ともよく合っています♪

2014年5月14日水曜日

ハワイアンカステラ@マナスイーツ


封を開けると、ふわっとココナッツの香りが漂う、ハワイアンカステラ。
以前も紹介していますが、リピートしちゃいます♪
底には、ちゃんとざらめ砂糖があるのも嬉しいところ。
箱入りもあるので、手土産におすすめ!

マナスイーツ

2014年5月10日土曜日

焼き菓子@マナスイーツ


マドレーヌ、クグロフ、いちじくのケーキ、フルーツケーキ、エンガディーナ、フィナンシェ・・・
焼菓子って、ばら売りで種類が充実してるとワクワクしちゃいます。
マナスイーツさんでも焼菓子が充実。
ひとつからお好きなのをチョイスできます。

中でもマナスイーツさんらしい!と思ったのが、
「コナ」という焼菓子。
そう、ハワイのコーヒー、コナコーヒーを使っていてとってもコクのある風味でしっとり焼きあがっています。

マナスイーツ

2014年5月8日木曜日

マカロン@マナスイーツ


本日、サイトオープン!のMana Sweets(マナスイーツ)さん。
今年の3月に開店したばかりのケーキショップです。
場所は、神戸市北区、神戸電鉄三田線 「道場南口」駅近くにあります。

マカロンはその日により前後しますが、約10種類!
選ぶ楽しみを感じて欲しいから・・とシェフがおっしゃっていました。
全国発送も可能。

詳しくはサイトにて♪

マナスイーツ

2014年5月1日木曜日

コフレ ローズ エ フリュイ ルージュ@ショコラティエ パレドオール


本日販売開始!の限定ショコラ。
コフレ ローズ エ フリュイ ルージュ。

ブルガリアローズを贅沢に使ったこのショコラは、天然のローズを使っているのでとってもまろやかなローズの香りが広がります。

ベリーが主役のベリーローズと、ローズが主役のロースベリーの二種類が入っていて、母の日の贈り物にも最適です(*^^*)

ショコラティエ パレドオール

2014年4月24日木曜日

獺祭ショコラ

日本酒?!と思えないくらい薫り高い、山口県旭酒造さんの「獺祭」。
今では酒屋さんに行ってもなかなかお目にかかれないお酒ですが、その「獺祭」を惜しげもなく使ったショコラがショコラティエ パレ ド オールさんから登場。

中のガナッシュはほわ~~っと「獺祭」の香りと旨みが。
ビターはそのガナッシュそのものを活かし、ミルクは表面につく塩がアクセントに。

期間限定の「獺祭ショコラ」、お早めに♪


ショコラティエ パレ ド オール
獺祭ショコラ


2014年3月11日火曜日

桜とグリオットチェリーの春限定ショコラ@ショコラティエ パレ ド オール


ショコラティエ パレ ド オールさんの、3月8日から販売開始の新作ショコラ。
春らしいショコラが登場。
実際のパッケージは写真と違って、春色パッケージ♪

桜模様のショコラは、桜の花のハチミツと桜の葉で香りをつけ、ほのかに香る桜の風味。
ピンクの丸い模様のショコラは、イタリアのサクランボの木から採れたハチミツと
グリオットチェリーを使ったショコラ。

ショコラで一足早く春を感じてみてはいかがですか♪
限定500箱なので、なくなり次第終了となるそうです。


ショコラティエ パレ ド オール


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2014年3月8日土曜日

りんごとネーブルオレンジのケーキ@プティトゥ・ペッシュ


今の季節のりんごのタルトは、ふじを使用。
紅玉に比べると、キリリとしまった感じがやはり違うのですが、
ふじはふじでまたおいしいぃ。

チーズケーキ?と見た目思ってしまうケーキは、ネーブルオレンジのフラン。
ムースでもなく、なんというかレモンカードのネーブルオレンジバージョンみたいな感じ。
って説明下手ですみません・・・・。
和歌山のネーブルオレンジを使ってらっしゃるそうで、
ツンツンしてなくて、まろやかでしたよ。

プティトゥ・ペッシュ

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2014年3月7日金曜日

ハワイアンカステラ@マナスイーツ



昼から雪ちらつく大阪ですが、本日のおやつは、ハワイを感じるハワイアンカステラ。
この3月下旬、兵庫県神戸市北区に新規オープン予定のケーキ屋さんなんです♪
ちなみにこのカステラは、封を開けた途端にココナッツの香りが~。
シェフがハワイ好きだそうで、どんなお店になるのか楽しみです~(*^^*)


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2014年2月19日水曜日

モンブラン、ロールケーキ、カシスショコラ@トゥレドゥー


トゥレドゥーさんちのモンブランは、土台がさくさくメレンゲ、無糖の生クリームをくせのないマロンクリームが包み込んでいます。

ロールケーキは卵の風味がよくきいて、こくのあるロールケーキ。

カシスショコラは、クリスマスやひなまつりでも楕円形で登場します。カシスの実が入っていて、カシスの酸味とチョコの甘味がいいバランスです♪

トゥレドゥー

焼き菓子@プティトゥ・ペッシュ



バラ売りの焼き菓子が充実していると、テンションあがります[#IMAGE|S3#]
ついつい、あれもこれもと選んでしまうけれど、私の定番はまずフィナンシェ。あと、レモンケーキ系があるとそれと、ダックワーズ系、パウンドは色々入ってるやつ。

で、今回のチョイスは下記の通り。
ウィークエンドシトロン
シュクセ
フィナンシェ
大野のぶどうケーク

あなたの外せない焼き菓子は何ですか?


プティトゥ・ペッシュ

2014年2月14日金曜日

雪月花@ショコラティエパレドオール



先日、朝ズバッでも紹介されたショコラ。
なんば、京都、名古屋、日本橋、横浜の高島屋限定ショコラ。

京都 菊の井 村田吉弘氏監修のもと、三枝シェフが味噌を隠し味に創作。

味はニッキと抹茶の二種類。
どちらも聖護院八ツ橋総本店の八ツ橋が入っていて、そのカリカリの食感が和の素材なのにうまくショコラに馴染んでる感じ。

食べる前は、八ツ橋苦手なの…と思っていたけど、食べてみると全く大丈夫♪
この新しい組合せ、おすすめですよ(*^^*)


ショコラティエパレドオール

2014年2月13日木曜日

C.C.C.Selection@ショコラティエ パレドオール


東京、大阪、京都のISETAN限定。
三枝シェフの技が光るショコラが、この一箱に凝縮されているといってもいいくらい。

はちみつのパレドオール、上にのった塩が決め手の日本酒ショコラ、プチプチの食感が楽しいアーモンドと玄米のプラリネ、風味豊かなマールショコラみかん、大人の渋み赤ワインのショコラ。

食べるたびに、驚きが楽しめますよ♪

ショコラティエ パレドオール

2014年2月11日火曜日

モルトショコラ@ショコラティエ パレ ド オール

JR大阪三越伊勢丹、限定のショコラ。
毎年、ウィスキーとショコラのマリアージュショコラが登場するパレドオールさんですが、今年はなん初の試みで、ガナッシュに練りこんでるのではなく、ウィスキーがジュレ状になって中に隠れています。
普通のウィスキーボンボンだと、途中で噛んでしまうと、トロリ~~~~っと液状のものがあふれ出して、格好の悪いことになってしまいますが、このショコラなら途中で噛んでも大丈夫!
この新食感、ぜひぜひお試しを♪

あ、肝心な事を書き忘れ・・・。
ウィスキーは山崎12年と白州12年。
山崎はミルクチョコで包まれて。
白州はビターチョコで包まれています。

ショコラティエ パレ ド オール


2014年2月8日土曜日

マンディアンショコラなどショコラいろいろ@メランジュ


ガナッシュがつまったトリュフや、生チョコレートは
もちろん、本命へのバレンタイン♪
という方が多いのでしょうが・・・。
友チョコ、義理チョコでも手を抜いていない、本格チョコレートがいいの!
という人に最適な、ショコラ色々。


ミルク、ビター、ホワイトチョコの円盤にドライフルーツやナッツがトッピングされた「マンディアンショコラ」

ハートの形をした肉厚チョコレートの模様が、なんとまるでカメオのような「ロミオ&ジュリエット」

キャラメリゼしたナッツにチョコをコーティング、ついつい手が出てしまう「アマンドショコラ」「ノアゼットショコラ」

バターの香る香ばしいクッキーに、チョコレートがたっぷりコーティングされた「ロッシェ」


バレンタインまであと1週間!


メランジュ



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2014年2月6日木曜日

焼ドーナツ@ままんのおやつHiTO


ケーキ屋さんの焼ドーナツ。
ままんのおやつHiTOさんちの焼ドーナツは、国内産小麦、新鮮玉子を使い風味豊かな生地。そして、仕上げに「ほんわか糖」という沖縄産サトウキビからつくられるお砂糖を使っています。

プレーン、レモン、シナモン、モカの4種類。
どれも、しっかりその風味が出ていて、飽きない美味しさです♪

ままんのおやつHiTO


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2014年2月5日水曜日

バレンタインショコラロール@エストサブロン


バレンタイン限定スイーツ。
箕面のエストサブロンさんでは、このバレンタインショコラロールのほかに、チョコレートムースの中にフランボワーズが隠れている、バレンタインショコラノワールの生ケーキが登場するそうです。

このバレンタインショコラロール、チョコレートのスポンジ生地に生クリーム、ガナッシュが端から端まで入っていて、しかもトッピングにも生チョコやチョコプレートなどチョコ好きさんにはたまらないロールケーキなんですよ♪

エストサブロン


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2014年2月4日火曜日

パレ ド オール@ショコラティエ パレ ド オール


店名にもなっているこの商品。
「パレドオール」はフランス語で「金の円盤」という意味だそうです。
フランス・リオンのショコラティエの巨匠であった、故モーリス・ベルナション氏の代表的のスペシャリテでもあり、そのエスプリを三枝シェフが引き継がれて作っているのです。

カカオが香るビタータイプのノワール、
まろやかなミルクのラクテの2種類。

バローナの優しくまろやかな特徴をいかした、看板ショコラなんですよ。

そうそう、先日、日経新聞の何でもランキングでショコラランキングの発表がありました。
なんと!ショコラティエ パレ ド オールさんの「からだにおいしすぎるショコラ」が7位に!
つい先日、記事を書いたところなので、ナイスタイミング。
バレンタインにもおすすめ☆


ショコラティエ パレ ド オール


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2014年2月1日土曜日

おばあちゃまのまどれーぬ@ままんのおやつHiTO


ほっこするネーミングのこのまどれーぬ。
たっぷりのハチミツが入っていて、なんと底にはカステラのようにざらめのお砂糖が。
ふわふわ生地とざらめ砂糖のつぶつぶ、シャリシャリ。

お味はプレーンと抹茶の2種類。

ホットミルクとおやつタイムにしたい、そんなやさしいお味のお菓子です。

ままんのおやつHiTO



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2014年1月31日金曜日

こぶしゃり@五感



五感さんの新商品。「こぶしゃり」。

こんぶ+しゃり=こぶしゃり。
ということで、使われている素材がわかるのですが、
北海道道南産天然真昆布と使った「大阪塩昆布」と、新潟県胎内産コシヒカリ米を使ったチュイールクッキーなんです。
なんとこの昆布、個人的にも大好きな「神宗」さんの切り昆布とだし汁が使われているのです。

食感はもちろんサクサクとしていて、お米のつぶつぶ感も楽しい♪
ほんのりかおる昆布の風味と旨味。
またひとつ和の素材を活かした、大阪発のおいしいお菓子が登場しました♪

五感
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2014年1月30日木曜日

からだにおいしすぎるショコラ


そろそろバレンタインモード突入。
あちこちのデパートでもバレンタイン催事が始まってきましたね。

ショコラティエ パレ ド オールさんでは、特に女性に人気だった
サプリメントショコラ、「からだにおいしいショコラ」のベーシックと乳酸菌ショコラがひとつになった「からだにおいしすぎるショコラ」が登場しています。

女性雑誌にも数多く取り上げられているのですが、
アナツバメの巣の成分配合。
ナノ型乳酸菌配合。
甘味はメープルシロップとはちみつ。
生クリームのかわりに豆乳。
バターのかわりに良質のごま油。
を使っているんです。

自分へのご褒美に、サプリメントショコラ。おすすめです♪


ショコラティエ パレ ド オール

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2014年1月16日木曜日

生チョコロール@ケンテル



ふわふわのチョコロール生地に、あっさりの生クリームと生チョコ。
生チョコは金太郎飴のように端から端まで入っています♪



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2014年1月11日土曜日

チーズ・りんご・木の実のタルト@オ グルニエ ドール

お正月休みに京都に行ったときのケーキいろいろ。
オグルニエドールさんに着いた時は既に夕方だったので、ショーケースの中は少々寂しい感じ・・・。
なぜかいつもこのお店に行くときは夕方~夜に行くので、いつも同じ種類になってしまいます。
なので、このブログでも何回か登場しているはず。

kiriのチーズタルト、りんごのタルト、木の実のケーキ。
なかでもりんごのタルトと木の実のケーキはお取り寄せも可能なんです。

チーズタルトは、しっかりチーズのベイクドタイプ。

りんごのタルトはこの時期紅玉を使用しているので、個人的に一番好きな季節♪
甘酸っぱい紅玉りんごが薄くスライスされて層になっているので、口の中で邪魔にならずとっても口当たりのいいタルトなんです。
軽く温めて、バニラアイスを乗っけて食べるのが好きな食べ方☆

木の実のタルトはいろんなナッツがたっくさん入っていて、とっても香ばしい♪

最近ミルリトンを店頭で見かけなくなったのですが・・・
店員さんに聞こうと思いつつ、小心者なので、聞けずにいてます(汗)
どなたか見かけたら教えてくださいね♪


2014年1月10日金曜日

和栗のモンブラン@メランジュ

待ちに待った和栗のモンブラン♪
メランジュさんでは、季節限定で和栗のモンブランが登場するのですが、今シーズンは今のところ千里中央のメランジュビスのみのお取り扱いなんです。
昨年の秋から三番街のメランジュノールさんでは、生ケーキを置いておらずチョコレートがメインになったので、千里中央か関大前の本店に行かなくてはなりません。
お正月に千里中央に行く機会がありましたので、ケーキセットを♪

メレンゲににカスタードクリーム、ごろっと和栗、そして和栗クリーム。
メレンゲのカリカリと風味豊かな和栗クリームの相性は最高です~。

メランジュ


2014年1月9日木曜日

穂の一@五感

五感さんの人気商品の一つ、食感がとっても楽しいクッキー。
お米の最中クッキー 穂の一。

お米粒の形をしたこのお菓子は、外側のパリパリ最中の皮に、米粉を使ったクッキー生地を流し込んでさっくりと焼き上げられた他にはない食感のクッキー。
最中の皮には北陸産のもち米が、そしてクッキーには国産の米粉100%使われている米菓子なんです。
梱包も、箱もしっかりとしており、ちゃんと商品が守られて発送できるように・・・・とお店の心遣いを感じる商品です♪