三田市にあるエス・コヤマさん。
ショコラの工房に、ケーキ教室がありますが、今度は
バウムクーヘンの工房ができるんだとか。
きれいにぐるぐる絞り上げられたモンブラン。
土台にボリュームがあるけれど、サックリとしたパイ生地。
中は、無糖（かな？）の生クリームに栗が1/2個。
マロンクリームは和栗の風味がしっとりとした、
とてもシンプルだけど、栗を味わえるモンブランでした。
ミルフィーユはパイ生地が、サックサック！
クレームパティシエールもた～っぷりはいっているけど、
くどくなくぺろっと食べれちゃいます。
丸いチーズケーキは、レーズンがちょこっとアクセント。
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