サクサクのタルト生地に、甘酸っぱいアンズ。
タルトってタルトのサクサク生地と、中のアパレイユ、そして具の
バランスがとっても大事だと思うんです。
パティスリー ラ・ヴィエイユさんちのこのタルトは、ずばり私好みで、
サクサク生地に主張しすぎない軽めのアパレイユ。
そしてたっぷり入った甘酸っぱいアンズ。
どこをカットしてもアンズが味わえる。うれしいですね。(^^)
アンズもいちじくも、そのままではなかなか食べないけれど（私の場合）
火を通して、ましてやお菓子になることによって、より一層
おいしさが際立つと思います。(^^)
パティスリー ラ・ヴィエイユ
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