京都府福知山市にある洋菓子マウンテンさん。
水野シェフはスイーツキャンドルプロジェクトにも参加されています。
京都で開催されていたサロン・デュ・ショコラで直接お会いすることが出来ました。
水野シェフはワールドチョコレートマスターズ2007で総合優勝！
そのときの作品が、この「杏と塩」
ショコラに塩粒がまるで宝石のように飾られています。
ミルクチョコレートをベースに、杏の香りが広がるフルーティーなショコラ。それを引き立たせる「死海の塩」。
杏とショコラの余韻を残しつつ最後に、塩粒が口の中に残る不思議なショコラでした！
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